付彩霞

三峡晚报全媒首席记者高伊洛 通讯员丛林

工匠心语：我们的目标就是通过科技创新，提高柑橘加工的附加值，将柑橘“吃干榨尽”，让我们的产品走进国际市场。 ——付彩霞

“今年的次果，可以卖到6毛到7毛。”橙黄橘绿时节，宜都市绿康水果专业合作社里，负责人赵继锋正忙着柑橘收购。

“过去，这种品相不好的果子，经常只能烂掉，现在可不一样了！”看到果子卖出好价钱，宜都市大战坡村橘农唐亚星不禁感慨。

“次果”何以涅槃？这其中，土老憨生态农业集团技术中心主任付彩霞功不可没。

柑橘深加工，将其“吃干榨尽”，做成橘醋、料酒、酱油等，这是付彩霞及其团队十余年来的倾心之作。

“无论亩产多高的柑橘品种，都会有15%的‘非标果’，我们的努力，就是要让它变废为宝。”付彩霞说。

2009年，付彩霞从华中农业大学硕士毕业后进入土老憨生态农业集团，开始了她与柑橘深加工“死磕”的艰辛旅程。

“没有现成的技术可以借鉴，只能靠自己琢磨。辗转于车间、实验室、柑橘田，不断实验摸索，寻找最佳配比、最佳方案。”

十余年来，付彩霞及其团队承担省市级重大科研项目10余项，解决了橘醋口感和风味差的问题，将橘皮应用于陈皮料酒、柑橘蒸鱼汁和陈皮豆豉酱等产品的生产，实现柑橘“吃干榨净”。同时，团队还与华中农业大学、湖北工业大学、意大利摩德纳大学和三峡大学等合作建设柑橘优质高效栽培与深加工国家地方联合工程研究中心、湖北省发酵调味品工程技术研究中心等研发平台。目前，集团已开发上市橘醋原浆、桔子调味醋、陈皮料酒、酱油、陈皮豆豉酱等“桔子厨房”特色调味品以及橘醋饮料、养生橘醋和桔子酥等新产品50多个，开发“清江野渔”鱼糜休闲食品芝士鱼饼、蟹味棒、桔子酥等新产品10多个，将科技成果转化形成年加工柑橘5万吨、淡水鱼3万吨的加工规模。

“从柑橘挂到枝头，到变成各种各样的加工产品，不断壮大柑橘产业链，得到消费者认可，让果农增收，让企业增效，这就是最有成就感的事。”付彩霞说。