宜都融媒讯（记者 关春玉 见习记者 王文强）中秋临近，在潘家湾土家族乡吕家坳村，有“土家月饼”之称的纯手工“吴婆婆土家圆酥饼”供不应求，销量猛增。

9月12日，“吴婆婆土家圆酥饼”制作工坊内一片忙碌，和面、擀皮、包馅、装模、烘焙………八九个人每天手工制作300斤，仍远远不能满足源源不断的订单需求。

吴昌英儿子杨山介绍：“我们差不多每个人一天就是（做）300个左右，现在旺季的话，一天就3000~4000（个）吧！前一个月就接订单了，因为我们这个（是）全手工的，订单接迟了，我们就做不出来了。”

饼好不好吃，烤制很重要。为了烤出的酥饼好看又好吃，吴昌英不断尝试改进烤制材料，从最初的麸炭到空心炭，发展到现在用锯末做的木炭。为了保证质量，专人采用炭火烤制，每小时只能生产10斤左右。

吕家坳村村民吴昌英表示，自己做这个圆酥饼已经50多年了，在做饼的过程中质量是比较讲究的，又是纯手工制作，炭火烤制，无添加。“底火就是放的松毛、沙毛，禁燃点的柴，它炕得就比较好。这个炭火（也）要烤得比较一致，盖子上的火不均匀，炕的粑粑就不好，炕的过程是最重要的。”

经过20分钟的烘烤，带着柴火香的圆酥饼就新鲜出锅了，新鲜的圆酥饼香气扑鼻，甜丝丝的。吴婆婆的饼起酥达到12层，咬一口，脆声作响，香味四溢，吸引了不少食客前来购买。

襄阳游客杨荣说：“味道很好，酥、香，确实挺好吃的，还推荐给我的亲朋好友，吃了还会再来的。”

对宜都人来说，圆酥饼是小时候家的味道，酥香入口，包裹着的是对儿时的怀念之味，也蕴含着吴婆婆几十年对美食的追求，正是因为这份执着，才使得这份“酥”受到更多人的挂怀。

（责编：李忠益 刘娟 审核：党艳秋）