云上宜都讯（通讯员 杨洲）咸蛋黄月饼、五仁月饼，你肯定都吃过；但橘丁馅、鲟鱼馅的月饼，你可尝过？8月30日，在位于红花套镇的宜昌市合为食品有限公司，这两种极具地方特色口味的月饼馅料正在加紧生产。

公司董事长李金在香港、佛山等地有多家食品企业，主要产品有月饼、糕点。2016年，他在宜都投资成立合为食品有限公司，专业从事烘焙馅料的生产，并立足本地柑橘和鲟鱼资源，引入橘醋加工副产物陈皮和鲟鱼肉，开发出市场独有的咸香鲟鱼馅和明显地方特色的三峡橘丁馅。“中秋节马上就到了，我们现在每天都满负荷生产，不少月饼企业想创新口味，带动了我们的橘丁馅和鲟鱼馅供不应求。”李金说，公司去年馅料加工量约1000吨，其中橘丁馅和鲟鱼馅产量近300吨，“作为市场上第一家推出鲟鱼馅的企业，我们研发了近一年，通过不断的改良，目前鲟鱼馅中的鱼肉含量达到35~40%，消费者认可度非常高。”

“宜都不仅是中国柑橘之乡，还有‘鲟鱼之都’美称，鲟鱼养殖量位居全国前列，我们要打好这些特色牌。”李金介绍，目前该公司特色馅料主要销往长三角、珠三角地区，并计划研发更多的特色口味。

（编辑：党艳秋）