松木坪厨师接受“靶向”培训

宜都融媒讯 为进一步加强农村流动厨师管理，切实保障农村群众聚餐饮食安全，近日，松木坪市场监督管理所组织辖区厨师培训。

培训重点讲解了农村集体聚餐的基本特征、存在的主要风险隐患、集体聚餐注意事项、如何判断疑似食物中毒以及发生食物中毒后的处置措施等知识，学习了《食品安全法》、《农村聚餐食品安全知识》及相关案例；普及了农村集体聚餐申报登记、流动厨师备案登记健康体检程序，并要求农村厨师操作时穿戴整齐的工作衣帽口罩，做到生熟分开、荤素分开，切实做好加工场所的环境卫生、自身消毒及餐饮具消毒管理，严格执行留样等制度，严控食品安全风险。

通过此次靶向性培训，强化了农村厨师食品安全意识，规范了操作流程，为推动农村集体聚餐活动规范化管理奠定了基础。（通讯员易松陈李峰）