喜提“老字号”不是赛程结束而是挑战开始

9月6日,由湖北省商务厅认定评审的第三批“湖北老字号”名单出炉,共42家企业榜上有名。至此,湖北老字号品牌达到120家。喜提老字号,是对品牌历史、工艺、服务、信誉等多方面的肯定,也是品牌价值、经济价值和文化价值的集中体现。但是,创成老字号,并不代表该品牌已抵达市场竞跑终点线。“路遥知马力”,老字号品牌持续发展之路任重道远,还需朝夕不倦、长久发力。

继承发扬优势传统,打牢品牌根基。老字号,“老”在其文化底蕴深厚、产品服务过硬、工艺技术精湛、企业信誉优良。这些优势是老字号的根和魂,是核心竞争力。如今,市场经济呈现千帆竞发、百舸争流之势,老字号如何在现有金字招牌的基础上保持长盛不衰,必要的一点就是对自身优势要有清醒认识,并力争将其发挥到极致,不断打牢品牌根基。宜都市潘家湾土家族乡吕家坳村的吴昌英,是手工土家圆酥饼制作技艺的市级非遗传承人。从十二三岁开始学习和面做酥饼,到现在年近古稀,带出了10多个徒弟,以她的姓氏命名的“吴婆婆土家酥饼”早已远近闻名,客人络绎不绝。究其原因,正是因为“吴婆婆酥饼”始终坚持用心手作的初心,几十年如一日精心挑选上等原材料,坚持沿用传统柴火灶,严格把关食品卫生,手工“非遗”释放出了蓬勃生命力,宜都小酥饼香飘四方。

但是在现实中,也不乏看到有些品牌,在市场竞争中为谋求一时的利益,丢掉赖以生存的根本。正如南京某知名月饼品牌,在发展势头一片大好的时候,被央视曝光用陈馅做月饼,甚至还以“使用陈馅做月饼是行业普遍的做法”为借口枉顾事实、推卸责任,最终自砸招牌,落得“凉凉”的下场。时下,网友“打卡”各个老字号餐饮品牌的行为也十分普遍。行至某个城市,吃一吃当地的老字号,体验一下风土人情,也算行程圆满。然而,这样的打卡体验却不一定次次满意:有的门店倚仗客流量大,价格逐年攀升;有的老字号大肆扩张,加盟店服务水平参差不齐,口感也大打折扣。消费者乘兴而去,败兴而归,着实遗憾!

积极对接市场需求,树立创新意识。在市场经济高度繁荣的今天,却有很多老字号品牌已悄然隐匿,淡出了消费者的视线。老字号如何才能“老当益壮”?他们的发展之路应该何去何从?“问渠那得清如许,为有源头活水来”。老字号不应“倚老卖老”,积极与市场需求做好对接,加强创新驱动、不断推陈出新也是大有必要的。以创建于公元1773年的老字号糕点品牌“稻香村”为例,历经两个多世纪的风雨洗礼而岿然不倒,稻香村在传承、突破和创新上走出了一条成功之路。

加大品牌保护力度,捍卫企业利益。老字号的响亮招牌是企业发展的宝贵财产,但也容易成为不法分子眼中的“香饽饽”。山寨、盗版充斥市场,不仅要分食原属于老字号的经济利益,更损害了品牌形象,破坏了消费者对品牌的信任感。所以,加大品牌保护力度,利用法律手段积极展开维权行动,依法打击仿造伪劣产品,也是老字号们需要投入精力的领域。同时,市场监管部门也要积极履行法定职责,加强对市场秩序的肃清和管理,给老字号们营造一个清朗的经营环境。

积极承担社会责任,彰显品牌担当。老字号既是个体的经营行为,也是中华优秀传统文化的集中展现,是一代又一代中国人民发愤图强、艰苦创业的缩影。老字号在新时代要有新风貌、新气象,更要有新担当、新作为。前有民族危急存亡之时,民族资本家和爱国人士积极探索实业救国,彰显民族大义。如今国泰民安,以老字号为代表的民族产业也要积极承担社会责任,既要有带头合法经营、开拓进取的自觉,也要有高歌奋进、引领社会经济发展的壮志,更要有回馈国家、反哺人民的深情。

喜提“老字号”荣誉不是一个赛程的结束,而是全新挑战的开始。戒骄戒躁,慎终如始,才能真正走向老字号品牌的辉煌之路。(宜都市统计局 匡春莉)