宜都融媒讯（记者 熊婷婷）冬腊风腌，蓄以御冬。一道风味十足的腊味菜肴至少需要熏制月余时间。这些天，枝城镇六里冲村的腊肉加工厂，正开足马力熏制腊味制品，迎接销售旺季的到来。

12月19日，六里冲村的腊肉加工厂熏房里烟雾缭绕，香肠、腊肉等腊味整整齐齐地悬挂于熏房上方，经过一个月的柴火慢熏，腊味制品染上独特的烟熏香气，方可包装出售。

枝城镇六里冲村党总支书记、村委会主任黄华耘介绍：“我们今年腊肉加工厂，也是以腊肉为主，再附带的还有风干鸡、风干鱼、蹄子、五花、排骨、座子、香肠。为了保证这个产品的品质和质量，我们是在11月底，接近12月上旬（的）时候才正式开始（加工），真正大量出产品的话要（到）1月上旬。”

六里冲村的腊肉加工厂成立于2021年，腊味制品采用传统工艺制作，通过低盐腌制、小火慢熏等加工步骤，生产出风味十足的腊味，备受消费者喜爱，目前已经接到50万元的订单。

枝城镇六里冲村党总支书记、村委会主任黄华耘说：“今年，（在）腊肉这一块，就说成品大概在3万斤到5万斤左右，产值的话大概在120万到150万之间，今年我们预计保底收入是10万到20万。”

六里冲村腊肉加工厂由村集体管建厂、合作社管销售、技术员管生产、农户管喂养，形成“村集体+合作社+技术员+农户”的发展模式，仅去年一年，农户每头生猪就增加了800元的收益，300家农户共额外增收24万元。现阶段，腊肉加工厂还吸纳了15至20名村民前来就业。

“我在村里腊肉加工厂上班，（家里）隔这也很近，每天就是杀鸡子、腌肉、上炕、下炕，就是做这些事，也不累，既把自己家里顾着了，也增加（了）一份收入。”枝城镇六里冲村村民乐后红说道。

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